平津醬爆蝦仁，香辣鮮嫩交織著濃郁的醬香！

平津醬爆蝦仁，這道菜的名稱聽起來就讓人食指大動。它融合了北方和南方烹飪風格的精華，既保留了北方菜的粗獷豪邁，又融入了南方菜的細膩精致。

蝦仁選用新鮮飽滿的草蝦，經過精心處理後，呈現出晶瑩剔透的色澤，每一隻都如同藝術品般完美。醬汁則以豆瓣醬、辣椒醬、老抽、糖等為主要原料，經由長時間熬煮，形成濃稠鮮美的醬香。

烹飪過程：

1. 蝦仁處理: 將新鮮草蝦去頭去殼，挑出蝦線，然後用料酒和少許鹽腌制15分鐘，使其更加入味。
2. 醬汁製作: 鍋中倒入適量油，放入豆瓣醬、辣椒醬和老抽煸炒出紅油，加入水和糖調味，煮至醬汁濃稠即可。
3. 爆炒蝦仁: 將腌制好的蝦仁放入熱油中翻炒至變色，然後倒入準備好的醬汁，大火翻炒均匀，直至蝦仁熟透上色，即可出鍋。

擺盤：

將醬爆蝦仁盛入盤中，撒上一些香菜或蔥花作為點綴，視覺效果更加誘人。

風味解析：

平津醬爆蝦仁口感鮮嫩彈牙，醬汁濃郁香甜帶有一絲微辣，蝦肉的鮮美和醬汁的香辣完美融合在一起，讓人回味無窮。

特點	說明
口感	鮮嫩彈牙，不柴
味道	醬香浓郁，微辣可口
色澤	紅亮誘人，蝦仁晶瑩剔透

小貼士：

• 選擇新鮮的草蝦，才能保證蝦仁的鮮美和彈性。
• 醬汁的濃稠度可以根據個人喜好調整，喜歡吃甜一點的可以多加一些糖。
• 翻炒蝦仁時要大火快炒，避免蝦仁過熟變老。

平津醬爆蝦仁這道菜不僅美味可口，而且營養豐富。蝦肉富含蛋白質、鈣等營養素，對人體健康有益。

除了上述基本做法外，還可以根據個人喜好加入其他食材，例如青椒、洋蔥等，丰富菜肴的口感和营养价值。

平津醬爆蝦仁這道菜，看似簡單，卻蘊含著豐富的烹飪技巧和哲學。它告訴我們，即使是再平凡的食材，經過巧妙的搭配和烹調，也能化腐朽為神奇，創造出令人驚豔的美味佳餚。